Вегетарианские

Копченая свекла, козий сыр, малина, бальзамико, крэмбл из топинамбура, руккола  8,30 Eur

Нежно-сливочный сыр буррата, томаты, базилик, орехи пекан, руккола, икринки бальзамико, лимонный соус винегрет 8,50 Eur

Крем-суп из топинамбура, конфит из томатов черри, твердый сыр от Soira, крэмбл из топинамбура, отвар из кофе, ржаного хлеба и имбиря 8,50 Eur

Ризотто из обжаренной перловой крупы с боровиками, вяленые на солнце томаты, спаржа, лук-шалот, руккола, Пармезан, трюфельное масло  8,90 Eur

 

Мясные блюда

 Рубленое говяжье филе, пак-чой, пшеница, яичный желток (куриный), овощи, Пармская ветчина, поджаренная чиабатта, говяжий бульон  10,70 Eur

Медленно приготовленная утиная грудка, пшеница, свекольное пюре, лук-шалот, петрушка, козий сыр, вишневый соус на красном вине 13,90 Eur

Каре барашка, мята, сладкий картофель, опаленный фенхель, брокколи, соус Демиглас  16,00 Eur

Стейк из боковой части говядины, картофельное пюре с сыром от Soira, пак-чой, запеченные в меду осенние корнеплоды, сушеный топинамбур, трюфельный Демиглас 22,50 Eur

Говяжий бургер с сыром, беконом и овощами, мармеладом из синего лука, хлеб с вялеными на солнце томатами, картофель фри, сырный соус 12,50 Eur

Тушеные телячьи щеки, запеченный картофель, шифонад из цукини, сушеная малина, мармелад из синего лука, Демиглас 13,00 Eur

Рыба

Опаленное филе форели, вариации из козьего сыра и зеленого горошка, икра летучей рыбы, бальзамико, ржаной хлеб  9,40 Eur

Тигровые креветки в глазури из чили и розмарина, икринки бальзамико, руккола, морская трава, фисташковый мусс, сухарики 10,90 Eur

Филе форели, гречневая лапша, вариации из разноцветной моркови, икра летучей рыбы, соус из белого вина  13,50 Eur 

Медленно приготовленная масляная рыба, томатный песто, сыр моцарелла, пастернак, киноа, морковные чипсы, соус из белого вина 12,00 Eur

Копченые морские гребешки, пюре из пастернака с орехами, чоризо, вакаме, руккола  14,70 Eur


Десерты

Чизкейк с белым шоколадом, замаринованные в вине ягоды, черничный крем, миндаль 6,50 Eur

Мусс из халвы, малина, макаруны, фисташки, облепиха, меренги  6,50 Eur

Шоколадно – кофейный десерт, клюква, безе, васильки 6,50 Eur


Закуски к вину

Сырное ассорти от Soira 12Eur


 .