Вегетарианские

- Свёкла, козий сыр, ржаной хлеб, семена конопли, малина, бальзамический уксус, руккола, кедровые орехи. EUR 7,50

- Помидоры с сыром моцарелла, песто, сырный крем с базиликом, оливковый тапенад, сухарики из чиабатты, грецкие орехи, руккола. EUR 7,50

- Салат "Цезарь" курица / бекон / креветки. EUR 7,50 / EUR 7,50 / EUR 9,50

- Салат из молодого сыра с базиликом, семена льна, пюре из печёной тыквы с персиком, груша, твёрдый сыр Soira, огурец, confit из помидоров черри, винное желе. EUR 7,50

- Крем-суп из зелёного горошка, крутоны, перепелиное яйцо. EUR 6,00

- Равиоли со шпинатом, вяленые на солнце помидоры, орехи, твёрдый сыр, масло из лесных орехов. EUR 8,50

- Паста пенне без глютена, с мускатной тыквой, домашний сыр ricotta, шпинат, твёрдый сыр, тыквенные семечки, мёд. EUR 7,90

- Жареная зелёная спаржа, пюре из баклажанов, сыр Feta, песто из вяленых на солнце помидоров, хрустящая чечевица, сушёные помидоры черри, растительное масло с пряными травами. EUR 9,00

 

Рыба

- Малосольная скумбрия, домашняя ricotta, картофель, шнитт-лук, сушёный лук, шалот, жареный зелёный лук, чипсы из ржаного хлеба. EUR 8,00

- Тигровые креветки в чесночном сливочном масле, сальса из манго, руккола, гуакамоле, ванильный майонез. EUR 10,90

- Крем-суп из мидий, мусс из копчёной форели, стручковый горох, сушёная кожа лосося, икра летучей рыбы. EUR 9,50

- Приготовленный при низкой температуре террин из лосося, зелёный горошек, киноа, зелёная спаржа, густой хлебно-имбирный соус, копчёная форель, икра, сметана, растительное масло с пряными травами. EUR 13,00

- Филе судака, ассорти из цветной капусты, миндаль, брюссельская капуста, соус voluteEUR 13,50

- Филе сома, крем из тресковой печени, пюре из брюквы, капуста кале (кейл), сушёный пастернак. EUR 12,50

 

Мясо

- Бульон из бычьего хвоста с шерри, won ton с бычьим мясом и боровиками, салями из оленины, шнитт-лук, лаваш. EUR 7,50

- Black angus ‘’Raw’’, яичный желток (куриный), перепелиное яйцо, маринованная кольраби, семена горчицы, wakame, корнишоны, маринованные опята, сухарики, майонез с каперсами. EUR 12,50

- Свинина, сальса из печёных яблок, картофельный гратен, мясная подлива, брусника, брюссельская капуста, бобы. EUR 9,50

- Osso Buco из телятины, пюре из шиитаке, гречневые спагетти с овощами и вёшенками, рисовая бумага, пак чой, овсяные хлопья в сладком соевом соусе, соус деми глас. EUR 17,50

- Куриная грудка, запечённые в меду осенние корнеплоды, стручковый горох, соус volute, карамелизованный крамбл из цветной капусты. EUR 8,50

- Бургер с сыром, беконом и овощами, цельнозерновая чиабатта, картофель фри, соус из маринованных огурчиков. EUR 12,50

 - Утиная грудка, пастернак, цидониевый гель, апельсины, кедровые орешки. EUR 13,50

- Ромштекс из баранины, пюре из обожжённых баклажанов, козий сыр, зелёный лук, зелёный горошек, помидоры черри, сушеный фенхель, соус деми глас. EUR 16,00

- Стейк из говяжьего филе, овощи гриль, запечённый картофель с сыром, лук, замаринованный в вине, соус деми глас с трюфельной пастой. EUR 21,50

- Папарделле с куриной грудкой и вялеными на солнце помидорами, нежный соус из помидоров, твёрдый сыр. EUR 7,50

 

Десерты

- Мусс из нуги, шоколад, вафли, лесные орехи, малина, пастернак, ликёр МоккаEUR 6,50

- Яблочный пирог, ванильный соус, чёрная смородина, мороженое, меренга, медовое желе, цветочная пыльца. EUR 6,50

- Крем из маракуйи, профитроли, лимон, апельсин потушенный с цидонией, клюква, белый шоколад. EUR 6,50

- Крем-брюле приготовленный с сеном, карамель из коричневого сахара, ягоды. EUR 6,50

- Ассорти из мороженого, шоколадный соус, орехи, конопля, клюква. EUR 6,50


 .